Cenas navideñas 2024: ¿Cómo preparar la pierna o lomo de cerdo y que te quede bien jugosa?

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Nos acercamos al fin del año 2024 y se aproxima uno de los momentos favoritos de toda la población con las cenas navideñas, dentro de las cuales, se encuentra pierna o lomo de cerdo, sin embargo, mucha gente no tiene el conocimiento de cómo realizar la receta para que quede bien jugosa. A continuación, te contamos cómo se lleva a cabo

¿Por qué en navidad cenamos pierna o lomo de cerdo? Te contamos la tradición

La pierna y el lomo muestra la fusión gastronómica del México prehispánico con la herencia del continente europeo. El cerdo arribó desde Europa y con los chiles teniendo su origen en México, eso dio origen al lomo o pierna enchilados y debido a su gran tamaño fue suficiente para alimentar a grandes familias en las conmemoraciones de fin de año.

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Ingredientes para la pierna de cerdo navideña:

• 1 pierna de cerdo
• 3 cebollas blanca
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• 4 hojas de laurel
• 4 ramas de tomillo
• 5 latas de cerveza
• 200 mililitros de salsa negra
• 1 trozo de piloncillo o panela

¿Cómo preparar la pierna o lomo de cerdo? Paso a paso

• Prealistar los ingredientes. El peso de la pierna de cerdo tiene que considerarse con la cantidad de comensales
• Báña la pierna con un poco de la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 1 hora
• Baña de nuevo la pierna y hornea durante 20 minutos o hasta que esté bien cocida
• Calienta la salsa restante, corta la pierna en rebanadas y ofrece

LOMO DE CERDO CON CHAMPIÑONES🐷🐖
Por: lamontelongo (inst)

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INGREDIENTES

1 lomo de cerdo
300g de champiñones cocidos o 500g al natural
1 cerveza negra
1 cta de pimienta negra
1 cta de orégano
1 cta de paprika
1 cta de ajillo mix (ajo en polvo)… pic.twitter.com/pVDudB5Opx

— El Fogón de Palo🔥 (@fogondpalo) November 17, 2024

¿Cómo marinar lomo de cerdo parea hornear?

Aunque pareciera una misión exclusiva de grandes chefs y expertos de la cocina, marinar un lomo de cerdo no es tan complicado. Si tienes algún acercamiento en combinar ingredientes entonces creemos que puedes lograrlo. En un recipiente grande (donde quepa el lomo que compraste), mezcla ajo picado, pimentón dulce, comino, paprika, orégano, cilantro, sal, pimienta negra, aceite de oliva, jugo de limón y vinagre de vino tinto. Ya ves, hasta aquí no debiste parar. 

Después de hacer la mezcla. Es momento de colocar el lomo de cerdo en el mismo recipiente donde se hizo la salsa, asegurándote de que esté completamente cubierto. Ahora masajea suavemente la marinada en la carne para que se impregne bien. 

Cubre el recipiente y refrigera al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la carne se marine adecuadamente. Listo; es momento de seguir con el horneado.

¿Con qué se acompaña la pierna de cerdo?

Este platillo se puede acompañar con ensalada de manzana, con spaguetti o alguna pasta de la preferencia de la familia.

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